红薯粉条是我国传统土特食品，利用鲜红的红薯制成的淀粉为原料进行加工而成的，在我国已有600余年的历史了，粉条具有经久耐煮、不断条、弹性强，柔软可口的特点，红薯粉条的食法也是多种多样，炒食，凉拌、油炸或是做汤都可以，荤素皆宜，深受群众喜爱。市场上销售的红薯粉条，一般为红薯粉条的干制品，便于运输和储藏，需经水发后食用。合格的红薯粉条颜色会略有褐色，如果颜色纯度很高、过于艳丽则需谨慎。
    红薯粉条与粉丝的区别只是粗细不同而已，粉条比粉丝略粗一些，适合炖食。我国大部分地区都有食用制作粉条的习惯，是一种大众化的食品。